Verifiquei que o Multisim 11 não possui LDRs e NTCs. Como simular estes componentes?

Os LDRs e NTCs nada mais são do que resistores variáveis. Podemos simulá-los com um potenciômetro de valor que representa a resistência do componente em condições normais e depois variar pelo teclado essa resistência (de acordo com a curva características se necessário) usando o teclado e vendo como se comporta o circuito. Da mesma forma podemos simular outros tipos de sensores, como os capacitivos, usando um capacitor variável controlado pelo teclado e até mesmo usar uma fonte de corrente para simular um sensor do tipo foto-diodo.