“Que tipo de modulação devo usar num oscilador de UHF para que eu possa receber os sinais de um microfone num celular e ter sua reprodução?”

O telefone celular não é um simples receptor de sinais de rádio. A estação com que ele se comunica (ERB) é codificada pela empresa fornecedora dos serviços e usa uma modulação digital própria tornando impossível tanto a interferência como a captação dos dados ou o uso do celular. Existe a possibilidade de se usar aplicativos que fazem uso de comunicação Wi-Fi para esta finalidade e neste caso pode-se pensar num transmissor que use o protocolo apropriado para este tipo de comunicação.