“Vi que em alguns sites da internet podem ser comprados instrumentos usados como osciloscópios, geradores de função, multímetros, etc. Posso confiar nesses instrumentos?”

Tudo depende do estado em que se encontra e da confiabilidade em quem vende. Se o mais importante dos instrumentos estiver bom, por exemplo o tubo de raios catódicos e um osciloscópio ou ainda o instrumento de um multímetro eventualmente ele pode ser usado sem problemas ou necessitar de pequenos reparos. Lembramos que no caso de multímetros são usados resistores de precisão que nem sempre são simples de obter. Eventualmente um resistor de precisão menor com algumas gambiarras, por exemplo, um outro resistor em série ou paralelo e a comparação com um instrumento bom, pode levar a uma boa precisão, próxima do original.